「ひき肉をこねるのが面倒……」
「手がベタベタになるのが嫌……」
「ボウルを洗うのも大変……」
ハンバーグはおいしいけど、作り方を考えると面倒に思うことありませんか？
ハンバーグ作りといえば、ひき肉を手でしっかりこねて、形を整えるの作り方が一般的ですが、
必ずしも手でこねる必要はありません。
今回は、ひき肉を手でこねずに作れる「ハンバーグ風」を含めてレシピを紹介します。
初めて作ってみようかなと。あなたのきっかけになればうれしいです。
ハンバーグ風はめちゃくちゃ簡単
ひき肉を使い、形を形成して焼いたものをハンバーグって呼ぶらしいです
ただ、実はひき肉を焼いてケチャップとソースをかけて食べると、
味は普通にハンバーグです。
面倒であれば正直これでもいいと思っています。
ただのひき肉炒めだけど、料理をするキッカケにどんなものかと試すのはおすすめですよ。
ハンバーグの材料【2人分】
- 合いびき肉……300g
- 塩……少々
- こしょう……少々
- サラダ油……適量(フライパンに薄く引けるくらい)
牛ひき肉だとハンバーガーのパティみたいで肉の旨味が強く感じられます
豚ひき肉だけだとやわらかい食感になります
普通にスーパーとかに売っている合いびきだと牛肉と豚肉が6：4くらいかな
① フライパンを火にかける
フライパンにサラダ油を薄く入れて中火にかける
30～60秒くらい (手を近づけて熱を感じれる程度に)温める
② フライパンで焼く
中火で焼き始めます。
ひき肉をトレーに入っていた形のまま置いちゃいましょう。
お好みで軽く塩・こしょうを振ってもいいね
③焼き色をつけたら裏返す
中火で焼き色をつけたら裏返して
ふたをして弱めの中火で中心まで火を通します
中までしっかり火が通るまで蒸し焼きに。
厚みによって時間が違うのでへらや箸で半分にして確認して
目安として弱火で5～7分くらいかなと
④ ソースをかけて完成
焼き上がったハンバーグをお皿に盛り、ソースをかければ完成です。
ケチャップとソース
好みでマヨネーズがおすすめ
ポン酢もおいしいね
こねないハンバーグのメリット
こねないハンバーグには、いくつかのメリットがあります。
手が汚れにくい
ハンバーグ作りで気になるのが、ひき肉が手に付くこと。
こねない方法なら手がベタベタになりにくくいです
洗い物を減らしやすい
フライパンだけでつくれるので、洗い物も少なくて楽
簡単に作れる
工程が少ないので、料理初心者でも挑戦しやすい
こねないハンバーグは固くならない？
「こねないとハンバーグが崩れない？」
「ちゃんとまとまるの？」と思うかもしれません。
一般的なハンバーグとは食感が少し変わりますが、
一度挑戦してみて2回目以降で好みを追加する。みたいなキッカケにはおすすめです。
「ハンバーグを作りたいけれど、こねたりが面倒」というときに、ぜひ試してみてください。
まとめ
ハンバーグは、ひき肉をしっかりこねて作るものと思われがちですが
ハンバーグ(風)って簡単に作ることができますよ。
参考までに
・パン粉混ぜると肉汁が逃げにくく、水分を確保しやすい
・玉ねぎのみじん切りを入れると甘味や食感が足されます
・材料を足した時はたまごを入れるとまとまりやすいです
よく見かけるレシピはこんなのを足してる場合がおおいですね。
よく言う言葉だけど、結局好みなので
はじめては土台を作るつもりで簡単レシピ挑戦してみてください。
コメント